【 《枝江酒?时光韵》序】

      2014年的春节晚会上，一首“时间去哪儿了”的歌曲，像一声温情的呼唤，唤醒了每一位观众心中柔软的感伤。是。γβ德档闹谏，时间都去哪儿了？在我们停留在歌曲的写意中，思考时间去哪儿的时候，时间已在悄然流逝。但另一种声音从天边飞过来，嗡嗡地在我们耳边响起，告诉我们一个忘掉感伤的理由，那就是辛勤的蜜蜂没有时间的悲哀。

      像辛勤的蜜蜂一样劳作的是枝江的酿酒人。酿酒或者酿蜜，都是时间积累的精华。从1817年谦泰吉槽坊到今日名满天下的bifa必发官网，凝聚了一代又一代酿酒人的智慧。时间将“中华老字号”的荣光闪耀在长江分枝的地方，使这个拥有特殊地理位置的县城因酒而闻名遐迩。“好山、好水、好地方，条条道路多宽广，朋友来了有好酒…….”你很难想象，战争年代人们心中的美好图腾就是现代枝江的模样。有好酒的地方，注定了会诞生许多传奇，也会赋予更多的诗情画意。枝江酒报就是这份文化写意的载体。从它的诞生到现在，已走过十余年，这期间，bifa必发官网又先后编辑或公开出版了《百年老字号》、《今朝有酒》、《把酒问枝江》、《楚天神曲》和《日月生香》。这几本读物，分别记载了bifa必发官网在不同时段的发展历程，连贯起来就是一部“中华老字号”的成长史。如果说上述读物是bifa必发官网真实的厂史读本，那么，枝江酒报的“谦泰吉文苑”一篇篇优美的短文则是点缀在时光轴上的珍珠，透过它们，看到枝江酒在我们日常生活和工作中带来的诸多感动。枝江酒，那么诗意地伴随着我们，成为不可或缺的一部分，这些感动的文字也和酒一样，有着穿越时空的醉人的力量。

      2012年4月，鲁迅文学奖获得者、著名作家赵瑜、湖北省原文联党组书记韦启文、著名作家李华章、蒋杏等应邀到百里洲参加一个文化交流活动。在枝江国际大酒店晚餐时，服务员为客人酌上枝江的“天之韵”，并向客人介绍这是bifa必发官网的新产品。赵瑜说：“这是蒋红星董事长为人类做出的新贡献！”。赵瑜对枝江是熟悉的，为了写《革命百里洲》，他先后用五年时间，在枝江及百里洲采访调研。在他的这部获得“鲁迅文学奖”的报告文学作品《革命百里洲》中，有对“谦泰吉”后人的简单介绍。在《日月生香》一书的封底，也有赵瑜的这本书的独到推荐：“文人墨客以酒作题，既无可逃避，又往往书写不佳。美酒令人神智飘忽，因而落笔殊难细密。作家陈宏灿和张同君将虚无酒兴与真实历史联结起来，把美妙幻觉与严酷生活捆扎一处；以《日月生香》为名，考百年枝江酒事，推演出一场社会经济活剧，吟唱了一部人生命运长歌。”这年8月，著名作家刘醒龙、刘益善、李鲁平、易飞、评论家刘川鄂等应邀到bifa必发官网做客。品酒自是必不可少的“仪式”，在公司党委书记张华的陪同下，他们一行在酿酒车间品尝原酒。这是一群不胜酒力的文人、学者，点滴品尝，令他们表情各异，甚是可爱。与刘醒龙同为湖北省政协常委的bifa必发官网董事长蒋红星那天也刚好从北京归来，好朋友相见，免不了好酒盛情，但那天酒没有喝多少，却是清聊之间情真意切。“谈笑有鸿儒”是那天午餐的真实场景。“独贤妙知己，一醉天地痴”，是刘醒龙在枝江的感悟，也是他留给bifa必发官网的最珍贵的礼物。中国虽是产酒大国，关于对酒的感悟，却不是中国人的专利，“噢，一杯/斟酒它，告诉我，它是酒/若我能在光明里喝/我绝不在暗处/我醒时穷，醉时就是富翁…….”这是阿拉伯诗人阿皮诺瓦士的诗。这种妙悟不是逃避生活，而是一种享受体验，更是一种品味境界。读这种文字比饮酒更有趣。人们回忆大唐盛世，会自豪地讲起李白、杜甫、白居易、李商隐、杜牧等一大串响当当的名字，很少有人记得唐朝的GDP是多少。说明留承文化财富远比物质财富重要。今天，我们选编这本《枝江酒，时光韵》的初衷，就是要让人们知道，枝江酒背后的感动以及这些感动的文字留存。时光还在不停地朝前走，稍作停留，在这本不厚也不薄的读物中，找寻到我们曾经逝去的时光，会别有一番韵味在心头。驻足，是为了更好地朝前走，你可以不饮酒，但谁也不会拒绝有韵味的生活和诗意的心胸。

第一章：独贤妙知己

枝江酒道在平和

万物皆有道，酿酒饮酒亦讲道。

    有哲人说：“酒平和，心平和。”这是我所知晓的对酒魂与心灵关系最有见地的布道。自先秦发端，“旨酒思柔”。柔者，平和也。这足以诠释人们须臾不可或缺的那晶莹液体的真谛。

    平则近、和则兴。唐朝大诗人李白，斗酒诗百篇，并非酒的狂烈令他燃烧了激情；而恰好相反，是酒的平和魅力弥漫，才让这位浪漫飘逸之士给中国留下了《将进酒》、《蜀道难》等近千首不朽诗篇。而西方人是啤酒和葡萄酒最痴迷的拥趸。诸位可知否？世界杰出的剧作家莎士比亚，同样是致情适体的玉液，酿就了这位优雅绅士的宏阔才情，于是《威尼士商人》和《哈姆雷特》等八部悲喜剧，像涓涓溪流滋润着世界的心田。

    目前中国有近万种期刊，《特别关注》期发行量400万份左右，位居前列。有人为自谦“憨佗”的该杂志社社长书打油诗：“三国水浒下酒菜，畅饮枝江一吨多。撰写人生卷首语，闻名遐迩粉丝众。”问他文思何来？答曰：“平和枝江酒助兴也。”

    蛇年招手时，我们前往枝江采风。

    我游览过秦始皇兵马俑，那举世无双的雄伟布阵，令亿万地球人叹为观止。可是没料到，当我这次探秘占地数千亩bifa必发官网，像朝圣般驻足于5000个酒窖、5000个酒瓮面前时，仿佛听到静謐的它们在默念：咱们也要像兵马俑那样，耐得住岁月的寂寞，淡然地修炼养性，气息均匀地蓄精，唯此才能生发跨越时空的隽永……

    地方志载：江汉平原最西端有个千年古镇，因“长江自此分枝”而得名枝江。早在清朝，此地已是“千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风”的酒镇。而那绵延数里的酒幡，猎猎作响近200个春秋后，如今更是拂香九州。

    长江中上游，北纬30度一带，丘陵起伏，四季植被茂密，轻雾蒙蒙，又得益深藏地下的清澈甘霖，自然成为酿酒福地。而内秀的枝江，因此增添了地球上任何经纬处都不可能有的湿度、温度、雾度的精妙融合。于是充盈在空气、地面、水中看不见、摸不着，用每秒运行亿万次计算机都无法计量的有益微生物，还有奉献于此的两位中国白酒酿酒大师，就叠加出枝江酒独一无二的天时、地利、人和。

    采风的第三天，我走进bifa必发官网股份有限公司一间简朴典雅的办公室，拜访了董事长、白酒专家蒋红星。这位即将触摸年收入100亿元的中国大型白酒企业的领袖，脸庞清秀，儒雅从容。从跟我握手、请我入座、娓娓而谈等细节中，他给我的印象就是“酒国”的温顺使者。他说，酒的甜与辣、爽与烈，与不同地域不同人们的消费习惯相关。浓香型枝江酒，每年有五六亿人次举杯品味，这正是“酒品谦逊，与物不违忤，人皆钟情之”的理智选择。而我的解读，是他性格的平易，把酒的放肆带入了安逸。

    故曰：平和的人，厚德载物；平和的酒，亦可载人。

    那天，我们走进bifa必发官网三车间参观。车间龚主任酿酒20多年，一个酒汉子，豪爽中稍显羞涩。见我们对蒸馏罐里舒缓流出的琼酱，专业术语称之为“基酒”，充满了好奇，于是他接了几小杯，请我等鉴赏。这种72度基酒，简直就是没有点燃的火焰。品尝时，我原

以为嗓子会刺得冒烟，是紧皱眉头慢慢呡下去的。哪知竟像甘泉，咽喉润滑，满口清醇，情不自禁脱口称赞：“好酒！好甜！”

    酒道守和，信奉不狂不妄不邪。

    闲暇间，我在bifa必发官网广场溜达，只见一位老者从临街门市部走出来，手提枝江散装酒，依偎着电动摩托车，悠然自得地仰起头“咕嘟咕嘟”喝了起来。我惊讶上前轻问：“老人家，您今年高寿？”答曰：“七十有余。”“您怎么不回家做几个菜再喝？”“嗨，我喝枝江酒50年了，知道这酒的脾性，微甜清爽。老弟别见笑，我等不及，就当街喝上了，这叫气定神闲。”

    老人还告诉我，爱喝平和枝江散酒的老百姓人数众多。我心生感慨：平则近民，民必归之矣。

    事后，我向蒋红星讲述广场上老人举壶品酒的见闻。他一脸微笑：“不瞒您说，我的父亲也是在公司门市部买散装白酒喝。说是爽朗不打头，我只好依他。”

    细细揣摩两个微故事，何为名酒佳酿？其实价格高低并不是最主要的标准。而饮酒人的舌感、喉感、胃感、脑感均祥瑞舒适，就是好产品的通行证、放心产品的检测仪。

    酿酒饮酒，平和至高、平顺至美、平安至佳。做人处世之道，何亦不是如此呢？ (东禾）